◇課外活動スケジュール（2012年）

1月のスケジュール

19日（木）
よっしゃ地域交流サロン
第3回「ぽぴクック」～いっしょにつくろ、いっしょにたべよ。～
＜場所：NPO法人西淀川交流センター＞
＜時間：10時半～12時＞
＜参加費：200円＞ 

2月のスケジュール

22日（水）
よっしゃ地域交流サロン
第4回「ぽぴクック」～いっしょにつくろ、いっしょにたべよ。～
＜場所：NPO法人西淀川交流センター＞
＜時間：10時半～12時＞
＜参加費：200円＞

25日（土）
あおぞらイコバで餅つき大会～ついて、丸めて、みんなで食べよう～
＜場所：あおぞらビル1階　あおぞらイコバ＞
＜時間：10時～13時頃＞
＜参加費：1000円＞

今週の献立☆2/21～24

週替わりプレート、今週の献立は・・・

『大地の恵みプレート』　1000円

雑穀入り五分づき米
具だくさん春雨スープ
大豆ミートの肉だんご甘酢あん
じゃがいもきんぴら
ほうれん草のおひたし

です。 

スタッフ／ふくすけ

☆10月30日ベジランチでまったり交流会のお知らせ☆

隔月開催で毎回大好評の「ベジランチでまったり交流会」が、
今週末、10月30日（日）12時~あります♪
 http://slowspace.blog.shinobi.jp/Entry/662/
お知らせが遅くなりましたが、今月のメニューを公開します☆

里芋の豆乳グラタン風
岸和田・塔原で取れた里芋。今年は豊作だったんですって 
たまねぎ、キノコと一緒に豆乳でゆっくりいため、香りパン粉を振りかけていただきます

三度豆とにんじんの混ぜご飯
インゲン豆の別名が三度豆。一年に三度取れるから三度豆！（シャレじゃなく・・・）
にんじんは能勢・べじたぶるぱーくの掘りたてにんじん。ジューシーで甘いにんじんです
おだしで和風に味付けして、無農薬ご飯に混ぜ込みます。

ぱりぱりレタスのサラダ
無農薬のレタスとスプラウトのサラダです。
スプラウト（新芽）には酵素がたっぷり♪
美容と健康のために、たっぷり食べましょー

 春雨とニラのチヂミ
無農薬で育ったニラは香りと歯ざわりがまったく違います ！
そしてチヂミに春雨を入れると、なんとも面白い食感。お試しあれ。

 サツマイモのスイートマスタードサラダ
ふっくらどっしり育ったサツマイモ。ゆっくり火を通すことで甘くなります。
マスタードの程よい酸味がとてもよくあうサラダです。


予約はまだまだ受付中
CafeSlowOsakaのごはんをおなかいっぱいたべたい皆様。
いろんな人と語り合いたい皆様。
ぜひぜひご予約ください

e-mail : [e-mail]

皆さまのご参加を心よりお待ちしておりますｍ（＿＿）ｍ

スタッフ／フジマル

☆今週のSlowなCafe Menuと、キッチンからのお知らせ☆

もうすっかり秋ですね。そろそろ温かい飲み物にほっとココロ和ませる季節到来です。
今年もふわふわミルクのカフェラテや、ほんのりスパイス香る豆乳チャイ、こっくりじんわり、からだの温まる沿いミルクジンジャーをご用意しております（＊＾＾＊）
週末のイベント目白押しの頃ですので、土日は屋外にお出かけの方も多いのではないでしょうか。
軽くてあたたかい上着やストールを1枚持って、不意に感じる肌寒さに備え、元気に楽しい時間をすごしましょう♪

お知らせが遅くなりましたが、今週のSlowなCafe Menuです♪ 


大地の恵みプレート　￥1000
麻塩かけ無農薬三分搗きごはん
お豆腐ナゲット
しかくまめとにんじんの白和え
つるむらさきとエノキのおひたし
サニーレタスとスプラウトのサラダ
おみそ汁

※ご飯とおみそ汁、お惣菜が1品ついたミニプレート￥500もご用意できます♪

いまさらながらに塩麹の魅力にはまっているキッチンスタッフ・・（遅い）
白醤油代わりにしたり、みりんとあわせて白味噌がわりにつかったり、とにかくほんとに何に入れてもおいしさがUPするという、まさに天然の味の素ですね！
表現が悪い気もするけれど・・・逆手にとってやります（＾＾）

さて、もうひとつお知らせです。
CafeSlowOsakaka×SenriyamaPoralityさんのタイアップ企画として、
10月からカフェで特別メニューをお出ししています。


10月のエレメントフード「レンズマメと麻の実のポタージュ」
ポラリティセラピーとエレメントフードについてわかりやすくまとめたミニガイドブックがついて￥800.

ポラリティセラピーをとってもかんたんに説明すると、
ホリスティック（全体）療法として
・コミュニケーション（＝ココロ）
・ボディワーク（＝カラダ）
・ニュートリション（＝栄養学）
・エクササイズ（＝セルフケア）
という4つの観点から、自分自身のバランス状態をみて、バランスの悪いところを整えていくというヒーリングです。


体験会ではセッション（ボディワークとコミュニケーション）が中心になるので、
自身でできること（セルフケア）のサポートとして、
栄養学の部分のお手伝いをカフェができるようなカタチで協力させていただいてます!

詳細はSenriyamaPoralityさんのブログをチェック☆
http://polarity-yasu.blogspot.com/

10月30日にはCafeSlowOsakaでセッションの体験会がありますので、ぜひぜひこの機会に
ポラリティセラピーを体験してみてください♪

スタッフ／フジマル

イベント報告♪9/22おおあさ自由学校♪

今年に入って麻の実油入り製品の個人輸入まで税関でストップされるようになり、個人的には世間の大麻に対する規制と偏見が徐々に厳しくなっていることに危惧感を抱いているのですが、

オルタナティブな世界では大麻の必要性がどんどん高まっていることも事実で、二極化が進んでますね。

そんな状況の22日、CafeSlowOsakaスタッフによるおおあさ自由学校講座でした。


麻の実が現代人にとってどんなに必要か、麻の実の栄養価の高さを知るだけでもよくわかります

健康に問題を抱える人、健康を維持したい人、美しく有りたいと願う人、いろいろな方が熱心に聞き入られ
、遅くまで質疑応答が続きました。


また、今回は麻の実を美味しく食べる方法の紹介として、麻の実料理のデモンストレーションを行いました。
麻の実ナッツと安全食材を使った、麻の実入り「食べる生七味」づくりです。

そして出来たて生七味を使ったお料理の紹介。
茹でたてパスタに和えたペペロンチーノ、
冬瓜の煮浸しに薬味として添えて、
豆腐のベジバーグにかける和風ソースの中に加えて。

写真がなくて残念です！好評をいただきましたヨ

次回は10月。なんと！大麻堂のオーナーが来るんですって！

スタッフ／フジマル

イベント報告♪9/21やさいカフェ♪

先ずはオープン前のプチ畑部ワーク。
チャレンジ畑部が枚方の畑で収穫したゴマ。
カフェのビル屋上で何日か干し、
風が吹いたり少し触れるだけで鞘からゴマの実がパラパラと落ちてくるまで乾燥させてました。
畑部員とやさいカフェ参加者の皆さんで、わいわい言いながら、鞘からゴマの実をとり出しています。


19時～お食事タイム。べじたぶるたぶるぱーくの採れたて野菜を使ったヘルシーなプレートです。
♪今回のメニュー♪
挽き割り大豆と麻の実の混ぜご飯おにぎり
万願寺とうがらしとジャガイモのキンピラ
人参の胡麻和え
冬瓜ときのこの炊いたん

今日はこのあとSweetsが待ってますから、軽食仕立てにしました
小食の人は持って帰れますしね

このお料理にどんな栄養素が詰まっているのか・・・
どういう摂り方で効果的に栄養が取れるのか・・・
知れば知るほど野菜が好きになるし、お料理ってほんとに理にかなってる！ってわかります

栄養のお話のあとはハタケのおはなし


栄養たっぷりの野菜を作ってくれるのは栄養たっぷりの大地があるから。
太陽の日差しと、恵みの雨があるから。
自然と向き合って野菜と向き合っている農家さんがいるから。

この夏の暑さの中の畑の様子、台風への備えや、冬に収穫するためのお野菜の準備のお話などをしてくれました

さて、いよいよおまちかねのSweetsTime
今回の野菜カフェのテーマが「野菜でSweets 秋バージョン」。
名前のとおり、実りの秋にふさわしい、里芋、さつまいも、ごぼうを使ったSweetsをご用意しました
 
 

ごぼうとココアのマフィン
さつまいものスコーン
里芋のジェラート
です♪
今回はなんとレシピ付き☆
そしてまたアツく語ってしまいました・・・

お野菜をたっぷり食べられる方法をたくさん知って、
美味しくヘルシーにきれいをめざしましょー
みたいなところで落ち着いたと思います

次回は恒例！べじぱ鍋です。
お鍋は野菜がてんこ盛り食べられるヘルシー料理デス！お楽しみに

スタッフ／フジマル

チャレンジ畑部（枚方）♪9/10

■件名
チャレンジ畑部（枚方）♪9/10

■日程
2011年9月10日（土）

■作業時間
9：30すぎ～13:30ごろ

■作業内容

台風でよれた畝の手直し。
ゴマの収穫、葉や細かいゴミを取りながら。


これが弾けてゴマが出てくる…開けゴマ。


赤大根、総太り大根、天王寺かぶらと、人参の種蒔き。美味しいの出てこい♪

テント下で、お昼休憩。

防虫ネットかけ。幅は広めでネ。


青ねぎ苗植え。ねぎ、家でもやりたいなあ。

大豆に竹酢液をぷしゅぷしゅかけるのが人気作業でした。


汗かいたっ
杉五兵衛さんの本館で、一休みして柿やブルーベリーのアイスを食べ、アイスコーヒーを飲み、解散☆

汗かいた後、一杯の水が、何よりうまーい！

■GET!
ややとうのたった茄子、エゴマの葉（醤油漬け美味しかった！納豆と合いました）、功労賞のマクワウリ一つ、赤紫蘇とゴマ山盛り。

■感想
低血圧でも虫が苦手でも畑に行く私たち。遠いけどまた行きたい。

■乾燥済んだら、ゴマの実採りをカフェにてしましょー。

■参加メンバー
みなみ、はらだ、うえはた、さとう、３４、くか

☆今週のSlowなCafeMenu☆

台風、残暑、また台風・・・
合間に虫の音、芋名月。
春から「自然の猛威」ということばがまさしくぴったりな、
そんなニュースばかりを目にしてしまいますが、　
過ぎゆく季節を名残り惜しみ、季節の節目の知らせに心踊らせる日本の美しい文化と心は、
いつまでも保っていたいものだと思います。


さて、今週のSlowFoodのご紹介です☆


♪大地の恵みプレート♪　￥１０００
引き割り大豆の混ぜご飯
ジャガイモと玉ねぎの味噌汁
レンズ豆のベジバーグ
バターナッツカボチャの 温サラダ
ひじきとレタスのカレー風味和え
にんじんの胡麻和え
 
です♪
※＋￥200で、珈琲か紅茶をお選びいただけます。
Slow Sweets～Fairtrade,Natural, Vegan&Organic

♪ふわふわヘルシーむしぱん♪　￥１５０
今週は手作りレモンマーマレード入り！
リーズナブルで優しい味わいのおやつです。


♪自家製オーガニックラムレーズンのパウンドケーキ♪　￥300

3年もののラム酒漬けレーズンをタップリ使って焼き上げました。これぞパウンドケーキ♪
南インド紅茶とよく合います。

♪チョコ白プリン（ムース）♪　￥400　

フェアトレード＆オーガニックチョコシロップを使用したムースはsilkyな舌触りが魅力。

豆乳プリンと、食感と彩りの2重奏がたのしいプリンです。

 

今週も、イベント盛りだくさんでみなさまのお越しをお待ちしております。

スタッフ／フジマル

☆今週のSlowなCafe Menu☆

あの涼しさはどこにいったのか？？
厳しい残暑が続く今日この頃。衣替えしたハズが、
またまたTシャツを引っ張り出して着ているフジマルです。
仕込み中の灼熱地獄はまだまだ続きそうです。
みなさんも熱中症にはご注意を！

それでも確実に季節は秋（お天気で迎えた中秋の名月の、美しい満月みましたか？ ）
 ふいにやってくる涼しい風を迎え入れられるように、身辺整えておきましょうね☆

さて今週のSlowFoodのご紹介です。
♪大地の恵みプレート♪￥１０００

麻塩ご飯
かぼちゃのサラダ
へちまのおひたし
蒸しナスのきのこジェノベーゼソース和え
豆腐のべジバーグ
わかめとたまねぎのおみそ汁

デス。

へちま！珍しいですよね。厚めに皮をむいて、火を通すとつるんとした食感になるんです！
味噌と相性がよく、味噌いためや味噌煮のレシピが多いのですが、生姜を加えたおひたしもおいしい☆
ぜひ食べに来てくださいネ（＾＾）

※＋￥200で、珈琲か紅茶をお選びいただけます。

Slow Sweets～Fairtrade,Natural, Vegan&Organic

 ♪麻の実クッキー　　￥300／2本

CafeSlowOsaka名物エナジーバー。　小腹が空いたときのお供。カフェラテや紅茶オレにもよく合います。食べ応えがあるので、お腹も心も大満足☆

 

 ♪自家製オーガニックラムレーズンのパウンドケーキ￥300

3年もののラム酒漬けレーズンをタップリ使って焼き上げました。これぞパウンドケーキ♪

南インド紅茶とよく合います。

♪チョコ白プリン　￥400

フェアトレード＆オーガニックチョコシロップを使用したムースはsilkyな舌触りが魅力。

豆乳プリンと、食感と彩りの2重奏がたのしいプリンです。

今週も、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

スタッフ／フジマル

イベント報告♪9月8日森とナマケモノの集い

毎月恒例の森とナマケモノの集い。
2009年の開始から、なんと今回で24回目とのこと。
丹波の里山とのお付き合いが、はじまって丸2年ということになりますね。
月日が経つのはホントに早いです

さて今回の森とナマケモノの集う夜も、恒例の無農薬ディナービュッフェから・・・

 

今回のメニューは、
かぼちゃと麻の実の混ぜごはん
冬瓜のきのこあんかけ
空芯菜の中華炒め
大葉と大豆ミートの葱餅風
じゃがいもと四角豆のサラダでした 
お楽しみのデザートは、オーガニックフルーツが中に入った寒天ゼリーを作りました。

まだまだ残暑厳しいですが、朝晩に吹く風に秋を感じます。
夏の実物も熱を加えたお料理にして、少しずつ、食べるものも飲むものも冷たく冷やしたものから温かいものにシフトして、体を整えていきましょう・・・


お腹がいっぱいになったら、丹波の里山のお話を聞く時間
今回は、台風一過の丹波の山に、秋の訪れを告げるキノコたちのお話、
絶滅したと言われていた超！！希少な小さな可憐な花が70年ぶりに丹波で見つかったというスゴイ話まできけました！！

来月はどんなお便りが届くのでしょうか
とても楽しみですね！

スタッフ／フジマル

☆今週のSlowなカフェMenu☆

台風一過、と一言では済まされないほど大きな台風が日本を通り過ぎてゆきましたが、
皆さんお住まいの地域は無事であったでしょうか。

つい先日までの厳しい残暑の空気はどこへやら、吹いてくる風にすっかり秋の気配を感じ取り、思わず「秋がきたーっ♪」と叫んでしまいそうになります。

さてそんな今日この頃のカフェですが、畑の方もそろそろ夏物のお野菜が終わり、秋の大収穫が始まる前の端境期・・・
夏の最後の便りは青々とした艶の美しい野菜たちです。
苦味のある夏野菜は夏の暑さや強い日差しから体を健やかに保つ栄養がいっぱい。
でもいつまでも生ばかりだと、気温の変化に耐えられません。炒めたり蒸したり、煮たりと上手に熱を加えたものも
バランスよく食べて、これからの季節に備えてゆきましょう。


さて、今週のSlowFoodのご紹介です☆
♪大地の恵みプレート♪￥１０００


写真の献立、火曜に早々に売り切れてしまい・・・
水曜からは、

豆腐のハンバーグ、
冬瓜のきのこあんかけ、
ジャガイモと四角豆のサラダ、
人参と万願寺のきんぴら、
トマトと塩麹の和え物
麻塩ごはん
わかめとたまねぎの手前味噌汁

というお献立デス☆ 

食べに来てくださいね（＾＾） 

※＋￥200で、珈琲か紅茶をお楽しみいただけます。


 Slow Sweets～Fairtrade,Natural, Vegan&Organic

♪自家製オーガニックラムレーズンのパウンドケーキ￥300
3年もののラム酒漬けレーズンをタップリ使って焼き上げました。これぞパウンドケーキ♪
南インド紅茶とよく合います。

♪ココナッツミルクの米粉プリン　無農薬マンゴーとシトラスのソース￥380
 cocowellさんのココナッツミルクを使って作った米粉のプリン。無農薬マンゴーのソースと一緒に召し上がれ。おもちかえりもOK です♪

♪麻の実クッキー　　￥300／2本
CafeSlowOsaka名物エナジーバー。　小腹が空いたときのお供。カフェラテや紅茶オレにもよく合います。食べ応えがあるので、お腹も心も大満足☆

 
今週も皆様のお越しをお待ちしております。

スタッフ／フジマル

☆今週のSlowなCafeMenu☆

年始からお休みしていた大地の恵みプレートが、9月から再開になります！

旬の無農薬野菜たっぷりのお惣菜をプレートに盛り合わせて、
麻塩をかけた無農薬ごはん、季節のスープと一緒にどうぞ。

14時～20時までの通常営業時間中、いつでも召し上がっていただけます。

今週のSlowFoodのご紹介です☆ 
大地の恵みプレート　　　￥1000
本日の献立

写真がヘタですみません
ジャガイモと万願寺のソテー
人参とキュウリのナムル
トマトと豆腐の塩麹和え
レンズ豆のプロバンス風
えのきとわかめのスープ

※＋￥200で、珈琲か紅茶をお選びいただけます。

Slow Sweets～Fairtrade,Natural, Vegan&Organic

♪黒いちじくのパウンドケーキ　￥300
シロップの中でじっくりねかしたオーガニックドライいちじくを、シロップごと生地に混ぜ込んで焼きあげています。
甘い香りとプチプチの歯ざわりはいちじくならでは。

♪蜜芋マフィン　　　　　　　　　　　　￥300
　種子島産無農薬安納芋の焼き芋屋さん「蜜香焼」を、オーガニックフレーバーシロップに漬け込み、生地に加えています。
　蜜芋のジューシーな甘みと、さくさく、ふんわりな食感が口いっぱいに広がるマフィン。　

♪silkey チョコレートムース　　　　￥300
フェアトレード＆オーガニックチョコシロップを使用したムース。なめらかな舌触りは絹ごし豆腐が入っているから☆

今週も皆様のお越しを心よりお待ちしております☆

スタッフ／フジマル

近況のご報告＆今週のSlowなCafeMenu☆

夏フェス、夏フェス、お盆休み・・・と、めまぐるしいスケジュールもすこし落ち着いてきた、CafeSlowOsakaです。
ブログの更新が滞ってしまってますが、Cafeは営業していまーす！！

さて22日月曜日は、御幣島にあるあおぞら財団さんのビルの１階「あおぞらイコバ」さんの月イチ会という市に出店してきました！
 能勢・植田さん、吹田・井上さんのお野菜に並んで枚方・畑部産のお野菜も一緒に売って、農家さんを疑似体験・・・
カフェらしく？手作りオーガニック弁当も販売。ご予約くださったお客様、ありがとうございました。

一番人気はかき氷のイチゴ味☆フェアトレード＆オーガニックのイチゴシロップ、赤くないんです。そして上品ないちごのフレーバー♪皆さん手にとってまず不思議がり、一口食べて「美味しー！！」と、よろこんでくれました☆

CafeSlowOsakaの、地域交流も兼ねたこのイベント出店。また来月も、あるとイイなとおもいます☆

さて、今日からの一週間のカフェのメニューです。
今週は夏野菜収穫菜ってカンジで、今採れ時、食べ時の野菜たちをたっぷり使ったプレートをご提供します♪
「大地の恵みプレート￥１０００」
麻の実入りごはん、わかめとオクラのスープ、完熟キュウリと人参のサラダ、蒸しナスの田楽、ゴーヤーちゃんぷる、万願寺とうがらしの焼きびたしです☆

一皿でお野菜たっぷり♪体が喜ぶごはんをたべにきてくださいね（*＾＾*）

スタッフ／フジマル

レシピサイトにレシピが載りました！

べじたぶるぱーくの植田さんからご紹介いただいて、レシピ検索サイトのEレシピさんと一緒に、
「体に優しいナチュラルスイーツ」という特集でレシピを４品、作成、掲載していただきました。
特集ページはコチラ
http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/110627natural/index.html

企画をいただいての作成、レシピの書き方、スタジオでの調理、撮影・・・と初めての経験ばかりでしたが、本当に勉強になりました！感謝感謝です

スタッフ／フジマル

初夏の実りと自家製保存食づくり

大地が潤う梅雨の時期。
梅雨があるからこそ田んぼの稲はすくすく育ち、日本の美しい原風景が出来上がるのだと信じてやみません。

カフェでは初のグースベリーを少しずつ収穫中。
スモールサイズのジップロック2袋分、採れました。
もう少しとれたら、まとめでジャムにする予定です。

また、ミントが生い茂り、触れるととても良い香り。
 水曜には、畑部員数名で久々に豊能町の畑に出向き、ミントをどっさり摘んできてくれました。
早速カフェでミント酒とミントシロップを作りました。

ミントは穂先と葉を摘み、 綺麗に洗って水気をふきとり、氷砂糖とホワイトリカーを注ぐだけ。
アルコール度数が高いと、ミントのきれいな緑色がお酒に移るそうです。楽しみ。

ミントシロップは熱した砂糖水の中にミントをいれて蒸らして漉すだけ。

ミントの良い香りは揮発性なので、グツグツやっては、香りが台なしになるんですね。
消毒した瓶にいれ、氷せんでひやして冷蔵保存します。
炭酸で割ると、爽やかなミントの香りがふわっと漂います。

さて木曜日。お世話になっている方から、ビワの実りのお知らせをいただき、またまた畑部員出動です。広い畑にはビワのほか、いちじくやキウイの木もあり、ステキな風景。
新種というおいしいトマトを味見させていただいたり、実が膨らみ始めたカボチャのかわいい姿を見られたり、
サニーレタスのおみやげまで頂いて、ホクホクです。
そんなわけでその日のお昼ごはんはサニレタサンド。
たっぷりのサニーレタスをオリーブオイルと塩コショウでサラリとあえて、マヨネーズをぬったトーストにぎゅっと挟んだだけのシンプルなもの。とにかくたっぷりのレタスを挟むのがコツです。

収穫したビワは、ビワジャムとビワ酒にしました。
ビワジャムは、とっても上品な甘み・・・
そのまま食べてもいいし、なにかデザートもつくれそう。
レシピができたら、それを添えて販売したいと思います。

種まきやら定植やら・・・と言っていたのもつかの間、早くも収穫の季節到来。

今年は保存食づくりなどみなさんと一緒にいろいろやっていきたいと思っています。

予定を公開できるときはできるだけ呼びかけをしてゆくので、
ご興味おありの方は是非カフェに遊びに来てください。

梅酒づくりはあと2回やります！

6月29日（水）
※梅酒づくりワークショップ
「無農薬梅で梅酒作り」
＜2800円（梅500g、ホワイトリカー、有機きび砂糖、1ドリンク付き）＞
＜19時開場　19時半～21時＞

さらに7月3日は、生野区のカフェOHANAでも。

日程 ７月３日 13：00～15：00くらい

場所  OHANA
大阪府大阪市生野区小路東2-26-12

予約 ￥2,800－（梅500g、リカーシロップ、氷砂糖、１ドリンク付）

※梅酒をつける瓶は各自ご用意してください。

お問い合わせ先

OHANA 

06-6752-967

旬の果実を漬ける楽しみをみんなでシェアしましょう！
みなさんのご参加お待ちしています。

スタッフ／フジマル